מאמר אורח | תאריך: 13.03.2019
היצמדות להנחיות של רופאים ואנשי מקצוע יכולה לסייע לטבעונים ליהנות מהיתרונות של אורח חיים בריא. אבל כיצד עושים את זה ומה כדאי לבדוק? הנה כל התשובות
כיום כבר ברור שטבעונות היא לא טרנד בריאותי חולף אלא דרך חיים. רופאים, מומחים ואנשי מקצוע מסכימים שיש תועלת בתזונה טבעונית או לפחות במעקב אחרי מה שגברים ונשים בגילאים שונים בוחרים להכניס לתוך התפריט שלהם. מצד שני, זה לא בהכרח אומר שכל מי שטבעוני הוא בריא יותר מאנשים אחרים.
כמו בכל דבר אחר, גם העניין של טבעונות כדרך חיים בריאה קשור למינון. מי שטבעוני בצורה קיצונית ולא מקפיד לאזן בתוך התזונה היומית שלו מינרלים, ויטמינים וחומרים חיוניים אחרים לא ישיג את התועלת הרצויה, בעוד מי שיעשה זאת בתור קרניבור מושבע יכול דווקא להיחשב לבריא יותר. בנוסף, מבחינה רפואית גרידא יש גם משמעות להתאמה אישית של התפריט לצרכים הקיימים ולדרישות של הגוף.
כך תדעו מה בריא עבורכם
טבעונות כפי שבאה לידי ביטוי בוויתור על מוצרי בשר, חלב וביצים כמובן לא מתאימה לכל אחד. יש כאלה שלא יכולים להסתדר בלי מרכיבים בסיסיים כאלה וזה עוד לפני שדיברנו על ארוחות מסורתיות והשפעות תרבותיות. בהקשר הזה, החדשות הטובות הן שכיום יש תחליף טבעוני למוצרי הבשר, החלב והביצים ושלרוב הוא לא פחות טוב מהמקור.
על קצה המזלג ניתן להזכיר
פיצה טבעונית והמבורגר שאותו מכינים מתחליפים כדי לענות על הצרכים של תזונה המבוססת על מזון צמחי. במקביל, יש מסעדות טבעוניות שנפתחות בכל רחבי הארץ וגם אפשרויות להזמנת אוכל טבעוני עד פתח הבית או המשרד. גם כאן, צריך לבדוק באיזה תחליפים בדיוק משתמשים והאם המטרה היא רק מסחרית או שמא גם עולה בקנה אחד עם האידיאולוגיה של אורח חיים בריא.
כמו כן, יש לזכור שאחד המאפיינים של טבעונות הוא ויתור על כלל מוצרי המזון מן החי – לרבות דגים, דבש ולעיתים גם מזונות מעובדים כמו קמח לבן וסוכר לבן. בהקשר הזה, הטענה היא שמזון טבעוני מפחית את צריכת השומן הרווי ואת הכולסטרול. אם רוצים ליהנות מהיתרונות האלה צריך לבחון לעומק את המרכיבים התזונתיים בכל מה שנכנס לתפריט ולברר כיצד הם משפיעים על הגוף.
המלצות לתזונה טבעונית
אדם טבעוני יהיה בריא יותר כל עוד הוא נצמד להנחיות משרד הבריאות והרופאים. תזונה טבעונית מומלצת כוללת בבסיס שלה שילוב בין פירות וירקות מכל הצבעים ולאחר מכן אכילת דגנים מלאים, לחם, אורז, קורנפלקס ופסטה.
בהמשך, התזונה כוללת גם שעועית, קטניות וזרעים ויש כאמור תחליפי חלב שהם לא פחות טובים מהמקור. בקצה הפירמידה נמצאים שמנים, אגוזים ומתוקים שיכולים לשמש כנשנושים ובין לבין מומלץ להמשיך לשתות מים כדי להרוות את הגוף ולתרום לתחושת השובע.