פרופסור אילנה דואק הינה מומחית לרפואת א.א.ג - ניתוחי ראש וצוואר. פרופסור דואק משמשת בתור יושבת הראש של איגוד רופאי א.א.ג - מנתחי ראש וצוואר בישראל, וכן בתור המנהלת של מחלקת א.א.ג - כירורגיה ראש וצוואר בבתי החולים "כרמל" ו- "לין". את לימודיה עשתה בפקולטה לרפואה של הטכניון בחיפה, והמשיכה להתמחות בכירורגיה אונקולוגית של גידולי ראש וצוואר באוניברסיטאות פלורידה וסטאנפורד, ארצות הברית.
לצד ניהול מחלקת א.א.ג - ניתוחי ראש וצוואר בבתי החולים כרמל ולין, פרופסור דואק מנהלת גם את המרכז לגידולי ראש וצוואר ב-"לין", ומקבלת מטופלים בבית החולים אלישע, חדר 407. במרפאה ניתן מענה למגוון צרכים של המטופלים, לרבות ניתוחי בלוטת התריס, ניתוחי כפתורים, וטיפול בבעיות א.א.ג של ילדים.
במקביל, פרופסור דואק משמשת כחבר קליני בפקולטה לרפואה של הטכניון, ומאחוריה השתתפות במחקרים רפואיים רבים במסגרת זו ועם מכון רפפורט. בנוסף, משמשת כיועצת מטעם האגודה למלחמה בסרטן בתחום גידולי ראש וצוואר.
פרופסור דואק נחשבת למומחית בינלאומית בתחום של גידולי ראש צוואר וכירורגיה אונקולוגית של גידולי ראש צוואר. מאחוריה פרסום מאמרים רבים בכתבי עת מקצועיים, וכן זכייה בפרסי הצטיינות רבים, ביניהם פרס האיגוד האמריקאי לרפואת א.א.ג, פרס האיגוד הישראלי לרפואת א.א.ג - ניתוחי ראש צוואר, פרסי הצטיינות מהפקולטה לרפואה של הטכניון, ועוד.